עמק ברכה לבן שרדונה 2023

סדרת הדגל של היקב נקראת על שם העמק השוכן במרכז הגוש ועל פי המסורת והמקורות
המקראיים הוא המקום שבו נקהלו כל עם ישראל, בימי יהושפט מלך יהודה וברכו את צור ישראל.
יינות אלו ממצים באופן הטוב ביותר את הטרואר המורכב והייחודי של גוש עציון. בסדרה יין לבן ואדום.

הרכב זני: 100% שרדונה.

אחוז אלכוהול: 13.5%

על הייצור: ענבי היין נבצרו בבציר ידני, היין יוצר מהמיץ הראשוני והאיכותי של הענבים. המיץ עבר שיקוע קר ונשפה לחביות בהן עבר תסיסה אלכוהולית מבוקרת בטמפרטורות נמוכות במשך שלושה שבועות. היין יושן בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 300-400ליטר במשך 10 חודשים, תהליך שהקנה ליין עושר, עומק ומורכבות.

על הכרם: הכרמים נטועים במדרונות ההרים בגובה 900 מטר, ובמפנה צפוני המפחית את כמות חשיפת הענבים לקרני שמש ישירות, ומאפשר שמירה על חומציות גבוהה בהבשלה. כך שעל פי רוב לא מבוצעים תיקוני חומצה ביינות הלבנים של היקב. הכרמים מניבים בממוצע 800 קילו לדונם, והם בעלי ריכוז גבוה של ארומות וטעמים.

מאפיני היין: ליין עוצמת ריח גבוהה המבליטה ריחות פריחת הדרים, יסמין וגינגר, לצד תיבול אגוזי המוסף מהחביות. ליין גוף בינוני, והוא סמיך ועשיר אך בה בעת פריך וחומצי במידה.