האלון הבודד קברנה פרנק 2021
סדרת היינות הזניים של היקב קרויה על שמו של עץ האלון שגילו כ- 600 שנה
והינו אחד העצים המרשימים בארצנו. העץ עמד במרכז ארבעת הקיבוצים שקמו בגוש עציון לפני מלחמת העצמאות.
עד לשובנו לגוש השקפנו מנגד בכיסופים וראינו את העץ. לאחר שובנו למקום הפך האלון לסמלו של הגוש המתחדש.
סדרת יינות זו, מורכבת מענבים שנבצרו מכרם בודד, ומשלימה את העוצמה,
הניחוחות והטעמים האופייניים לזנים האדומים והלבנים כאחד.
הרכב זני: 100% קברנה פרנק
אחוז אלכוהול: 14.5%
על הייצור: הענבים נבצרו בבציר ידני בשעות הבוקר המוקדמות, תססו והושרו על קליפותיהם במשך 30 יום. היין יושן בחביות עץ אלון צרפתי במשך 21 חודשים.
על הכרם: היין נעשה מענבי כרם בודד (single vinyard) בנחל הפירים. הכרם נטוע במפנה מערבי בטרסות. כרמים הנטועים בטרסות הם קשים לעיבוד, אבל בצורת עיבוד זו, הקרקע הינה רדודה ומנוקזת במיוחד, מה שמאפשר למגדל לשלוט טוב יותר בכמות המים הזמינים לצמח. כרם הקברנה פרנק מדולל עד ליבולים נמוכים במיוחד כ-600 קילוגרם לדונם.
מאפייני היין: צבע אדום עז, אף עוצמתי עם ריח של גרגירי יער ותיבול ירקרק כפלפל אנגלי, ציפורן ומנטה. ליין גוף מלא, חמיצות פריכה וסיומת פירותית מתובלת.
היין זכה בשלושה בצירים שונים במדליית זהב בתחרות אשכול הזהב בקטגוריית קברנה פרנק.
140.00 ₪
| התאמת אוכל | : בשר ובשר ברוטב עשיר |
| יישון בחבית | 20 חודשי יישון |
| מידת יובש | יבש |
| בעין: | צבע אדום עז. |
| באף: | ריחות עוצמתיים של גרגירי יעל ותיבול ירקרק כפלפל אנגלי, ציפורן ומנטה. |
| בחיך: | גוף מלא, חמיצות פריכה וסיומת פירותית ומתובלת. |
