נחל הפירים לבן 2022

נחל הפירים הינה סדרת הבסיס של היקב, בסדרה שלושה בלנדים, המשלבים מספר זנים.
הסדרה קרויה על שם נחל הפירים הנושק לאפרת ממערב ובו חצב המלך הורדוס
לפני כ- 2000 שנה אמת מים ששימשה להעברת מים מגוש עציון לירושלים בימי בית המקדש השני,
את שרידי האמה ניתן לראות עד היום.
כרמי הענבים המשמשים לייצור היין האדום בסדרה גדלים במדרונות היורדים לנחל זה.

הרכב זנים: 33% שרדונה, 25% רוסן, 15% ויוניה,
15% גויצטרמינר, 12% סוביניון בלאן

אחוז אלכוהול: 13%

על הייצור: זני הענבים השונים התחילו תסיסה בנפרד,
לקראת סיום התסיסה נערך הבלנד הסופי והתסיסה הופסקה לפני
היות היין יבש וזאת על ידי הנחתת הטמפרטורה לאפס
מעלות והפרדת היין מהשמרים. ביין נשארו כ- 7 גרם סוכר לליטר כך שלמרות שעל פי הגדרתו הינו חצי יבש הוא אינו מכביד וניתן ללוות בו כל ארוחה כמו כל יין יבש אחר.

מיקום הכרמים: רבדים ואבו נופל, יבולים 800-1000 קילו לדונם

מאפייני היין: ליין צבע קש ירוק, ריחות עוצמתיים של פריחה ופירות טרופיים, הטעם עשיר ומורכב עם מתיקות נעימה וחמיצות פריכה ומאוזנת