עמק ברכה אדום 2021

סדרת הדגל של היקב נקראת על שם העמק השוכן במרכז הגוש ועל פי המסורת והמקורות
המקראיים הוא המקום שבו נקהלו כל עם ישראל, בימי יהושפט מלך יהודה וברכו את צור ישראל.
יינות אלו ממצים באופן הטוב ביותר את הטרואר המורכב והייחודי של גוש עציון. בסדרה יין לבן ואדום.

הרכב זני: 29% קברנה סוביניון, 37% מרלו,

5% קברנה פרנק, 29% פטי ורדו

אחוז אלכוהול: 14.5%

על הייצור: בציר הענבים נעשה עם עלות השחר, בבציר ידני, מכרמי האיכות של היקב. הענבים עברו תסיסה לאורך שלושה שבועות ובהמשך יושנו בנפרד במשך כשנה, לאחר מכן הוחלט על הרכב הבלנד הסופי והיין המשיך להתיישן בחביות עץ אלון צרפתי עד לביקבוק, סך הכל 21 חודשי חבית. היין בוקבק ויתיישן במשך 10 שנים נוספות בתנאי אחסון נאותים. יין מיוחד זה הוכן מהענבים המשובחים ביותר שנבצרו בבציר 2017.

על הכרמים: ענב המרלו דומיננטי בממסך זה והוא נבצר מכרם הממוקם בעמק ברכה. הכרם נטוע באופן חריג 110 גפנים לדונם כדוגמת כרמי העבר המסורתיים של האזור, וההשקיה המלאכותית בו נמוכה במיוחד. נטיעה באופן כזה, מאפשרת לכל אחד מהגפנים מרחב השרשה והכרם זוכה למרבית המים להם הוא זקוק באופן טבעי, הגפנים שזוכות לכמות מים נמוכה יחסית מספקות ענבים מרוכזים וארומטיים במיוחד. כרמי הפרנק והקברנה סוביניון ממוקמים בתת אזור נחל הפירים.

מאפייני היין: עשיר, מורכב ומיוחד. צבע אדום עז , ליין עוצמת ריח גבוהה עם פירות בשלים ובוקה מפותח המתבטא בריחות של טבק, שוקולד, בשר מעושן ותבלינים. ליין גוף מלא, עשיר ומורכב, עם טאנין קשוח אך עגול וסיומת ארוכה ומורכבת.